Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Manažer kulinářského rozvoje
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme Manažera kulinářského rozvoje, který bude zodpovědný za vedení a rozvoj kulinářských konceptů v naší společnosti. Vaším hlavním úkolem bude identifikovat nové trendy v gastronomii, vytvářet inovativní menu a zajišťovat vysokou kvalitu pokrmů napříč našimi provozy. Budete úzce spolupracovat s týmem kuchařů, dodavateli a dalšími odděleními, abyste zajistili, že naše nabídka bude vždy aktuální, atraktivní a odpovídající požadavkům našich zákazníků.
Vaše práce bude zahrnovat analýzu trhu, sledování konkurence a implementaci nových kulinářských postupů a technologií. Budete mít na starosti školení personálu v oblasti nových receptur, standardů přípravy a prezentace jídel. Důležitou součástí vaší práce bude také kontrola kvality surovin a spolupráce s dodavateli na zajištění nejlepších možných ingrediencí.
Manažer kulinářského rozvoje musí být kreativní, mít vynikající organizační schopnosti a schopnost vést tým. Očekáváme, že budete pravidelně přinášet nové nápady, které posunou naši gastronomii na vyšší úroveň. Zároveň budete zodpovědní za dodržování rozpočtu, optimalizaci nákladů a efektivní využívání zdrojů.
Tato pozice je vhodná pro zkušené profesionály z oblasti gastronomie, kteří mají vášeň pro inovace a chtějí se podílet na vytváření jedinečných kulinářských zážitků. Pokud máte zkušenosti s vedením týmu, tvorbou menu a implementací nových gastronomických konceptů, rádi vás přivítáme v našem týmu. Nabízíme inspirativní pracovní prostředí, možnost profesního růstu a podíl na úspěchu naší společnosti.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Vytváření a implementace nových kulinářských konceptů
- Analýza gastronomických trendů a konkurence
- Vedení a školení kuchařského týmu
- Kontrola kvality surovin a hotových pokrmů
- Spolupráce s dodavateli a vyjednávání podmínek
- Optimalizace nákladů a dodržování rozpočtu
- Zajištění vysoké úrovně zákaznické spokojenosti
- Příprava a aktualizace menu
- Zavádění nových technologií a postupů v kuchyni
- Organizace a dohled nad speciálními gastronomickými akcemi
Požadavky
Text copied to clipboard!- Zkušenosti na obdobné pozici v gastronomii
- Vynikající znalost kulinářských trendů
- Schopnost vést a motivovat tým
- Kreativita a inovativní přístup
- Výborné organizační a komunikační schopnosti
- Znalost práce s rozpočtem a optimalizací nákladů
- Schopnost pracovat pod tlakem
- Znalost hygienických a bezpečnostních standardů
- Praxe s tvorbou a implementací menu
- Flexibilita a ochota učit se novým věcem
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké kulinářské trendy vás v poslední době nejvíce zaujaly?
- Jakým způsobem motivujete svůj tým?
- Jak postupujete při tvorbě nového menu?
- Jaké zkušenosti máte s optimalizací nákladů v gastronomii?
- Jak řešíte reklamace nebo stížnosti zákazníků?
- Jaké technologie nebo inovace jste již implementovali ve své praxi?
- Jaké jsou vaše silné stránky v oblasti vedení lidí?
- Jak byste zlepšil/a kvalitu našich pokrmů?
- Jaké máte zkušenosti se školením personálu?
- Jak byste postupoval/a při zavádění nového konceptu v restauraci?
